选用当地优质稻米和地下泉水，经淘洗、浸泡、磨浆、蒸粉、压片（挤丝）、复蒸、冷却、干燥等多道手工工艺精制而成，工艺考究细致，不含防腐添加剂，晶莹半透明，其质地细腻柔韧、富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，清香可口，风味独特，为宴席上头道佳肴和馈赠亲朋好友之佳品，产品畅销闽南及东南亚、港、澳、台等地区。
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